韭菜炒墨鱼
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墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
韭菜的营养价值同样很高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,还有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等。
用料
墨鱼 | 1只 |
韭菜 | 1把 |
青红椒 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜头 | 3瓣 |
料酒 | 2汤匙 |
酱汁:(先调好) | |
盐 | 半茶匙 |
胡椒粉 | 半茶匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
白糖 | 1茶匙 |
蘑菇精 | 半茶匙 |
水 | 3汤匙 |
韭菜炒墨鱼的做法
先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可;然后切成桂花刀
再切成小块
韭菜洗净切成段
准备姜丝、蒜头🧄拍扁、青红椒切小块
锅中放水,水滚,下入墨鱼马上捞出
锅中倒入少许油,下姜丝和蒜头炒香
下青红椒炒香
再下入韭菜和墨鱼,快速翻炒均匀,沿锅边淋入料酒,再倒入预先调好的酱汁,翻炒均匀即可装盘
做法简单,且色香味俱全的韭菜炒墨鱼就做好了,开饭喽😋😋👍
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