薄荷香烤黄花鱼

烤箱版烤黄花鱼，简单易做，保留黄花鱼本身的味道，配上薄荷的香气，一口薄荷一口鱼，蘸着孜然和辣椒，鲜美

用料  

薄荷香烤黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼收拾干净后用水洗净，用料酒，小香葱，姜片腌制1个小时，部分姜片和小香葱放入鱼的肚子中，隔半小时翻面

2. 碗中放盐，烧烤酱，生抽和蚝油，搅拌均匀备用

3. 薄荷洗净后，沥干备用

4. 烤盘中放入锡纸，锡纸上面均匀铺上三分之二的薄荷

5. 在鱼的两面先抹上一层薄薄的胡椒粉，然后刷上调好的三分之二的酱汁后放在薄荷上，撒上孜然碎。烤箱200度预热5分钟后，在鱼的上面铺上剩下的薄荷后用锡纸包好整条鱼放入烤箱

6. 烤箱200度烤35分钟后拿出，刷上剩下的烧烤酱后再烤20分钟后拿出，撒上孜然碎和白芝麻，也可以再放一碟儿孜然和辣椒粉，蘸鱼肉和薄荷吃

小贴士

1. 料酒腌鱼的时候，需要两面都有料酒腌制，可以把葱姜用料酒蘸一下，放入鱼肚中；
2. 胡椒粉抹薄薄一层，两面都沫上，再刷上酱汁，可以用手提着鱼尾巴，给两面刷酱；
3. 喜欢吃更焦一点的朋友，最后可以再多烤5-10分钟