薄荷酿香菇

酿，诸如酿酒。自是让食材通过一种化学反应产生出独特的口味。因而在烹调上酿是一种很有趣的做法。将不同的食材裹塞在一起，经过煎和蒸便产生了独特的味道。这道酿香菇，完全是担心浪费食材的一时兴起之作，没想到味道不错。于是放上来，以飨各位。

用料  

薄荷酿香菇的做法  

1. 香菇洗净，去掉杆部。在扇面开十字刀口，留出较大空隙，以备塞肉

2. 薄荷叶切成碎末，放入肉末中。再在肉末中加入盐、糖。白胡椒研磨成碎末放入。搅拌均匀

3. 将肉末塞入香菇十字刀口及背面空隙中

4. 在香菇表层抹一层橄榄油，放入烤箱中180度上下烤制8分钟，即可

小贴士

1、白胡椒粉最好用现磨的。
2、也可以用传统的做法先将塞肉的香菇两面煎烤，再放入蒸锅蒸治。