时令菜水萝卜炒肉

春夏交际正是各种时令蔬菜集中上市的时候，老家的亲戚送来很多水萝卜（红萝卜）蘸酱生吃了很多，今天发现还有很多有些长芽的迹象，准备炒一下吃掉

用料  

时令菜水萝卜炒肉的做法  

1. 有一根已经抑制不住春天冲动的水萝卜

2. 用刷子给水萝卜刷洗一下，很多泥容易藏在水萝卜的角角落落

3. 不好处理的建议用刮皮器削一下

4. 粉条洗净用水泡一下，最好是热水，粉条也可以不放，不过有孩子的话建议放

5. 水萝卜切片，大概2到3毫米最好，圆形萝卜是已经糠掉的，因为需要发芽已经掏空了身体，如果条件允许最好别用因为炒出来容易发苦

6. 猪肉切丝或片，这个没有什么要求，放蚝油腌制一下，个人觉得蚝油腌制的猪肉更入味

7. 好吧，这里吐槽一下这个蚝油挤压神器，网购的不过还会有低落的残留，控制调节放蚝油的量还是不错

8. 烧油，建议把油烧到冒烟，然后再放肉快速翻炒，翻炒一会放葱姜丝，稍后放水萝卜片

9. 放盐，炒制水萝卜变色，然后放入泡发的粉条，放入适量鸡精，十三香，炒制水萝卜片变软

10. 出锅，大功告成！

小贴士

发芽糠掉的水萝卜切一下就能看到和正常的不一样，建议最好不用，炒制完容易发苦，不过苦也是味道的一种体验并不影响整体。这个菜再加半盆水就是水萝卜汤，也是很不错的