铸铁锅菜谱-快手家常土豆烧鸡腿

铸铁锅真的很方便
快是肯定的
做出的美食味道也好
感觉特别透
嗯
反正谁用谁知道
决定来一个铸铁锅菜谱系列
把好吃的都做一遍

用料  

铸铁锅菜谱-快手家常土豆烧鸡腿的做法  

1. 小鸡腿🍗喊菜场的人给你分解成小块；嗯，小鸡腿肉比较嫩。拿回家泡一会，泡出血水。

2. 姜蒜切好待用

3. 小土豆解刀切成小块

4. 步骤1的鸡腿飞个水吧。白水加姜片、料酒，烧开后倒入鸡腿，烧开后煮2分钟差不多了，会有一些脏的浮末冒出来，正常。

5. 铸铁锅出场吧，上炉，倒油，中火烧热一丢丢，放入少量花椒、八角、陈皮，两个干辣椒，炒至变色再放入生姜和大蒜，炒香，下鸡腿🍗。炒一分钟，加生抽、料酒，炒至均匀加少量老抽，主要是上色好看点，嘿嘿，还可以加一勺蚝油。味大的可再加一丢丢盐。炒至液体呈翻腾状态，然后盖上盖子最小火焖15-20分钟。

6. 开盖子后鸡腿呈均匀的浅咖色，香气飘逸，哈哈。倒入小土豆🥔，中火翻炒均匀，沸腾后转最小火盖盖子焖15分钟左右吧。开盖加半碗淀粉水，开中火收汁。

7. 最后可以撒一个青椒（切小块），撒一小丢丢糖调味。青椒主要是好看，哈哈，翻炒均匀，让其默默的炖1-2分钟。

8. 关火，撒葱花，连锅上桌，盘子都省啦，哈哈

小贴士

家常菜，比较快手，率先做这个，一边炖这个还可以兼并炒两个菜，鸡腿比较容易熟，其他菜弄好这个也就好了，嗯，真的很快。电饭煲米饭一小时的时间，饭好菜也好，完美。

不喜欢辣的可以不放花椒和两个干辣椒。其实最后成品也不是很辣，微微有点麻而已，个人口味比较偏川，所以喜欢，不喜的随意。