董太的私房菜--土豆包菜炸酱面 特别版
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用料
肉糜 | 3两 |
包菜 | 3分之一 |
土豆 | 1个 |
茄子 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
大蒜 | 3-4瓣 |
生姜 | 2-3片 |
葱 | 1根 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
芡粉 | 2勺 |
花椒粒 | 10粒左右 |
董太的私房菜--土豆包菜炸酱面 特别版的做法
将生姜去皮,然后切碎混合在肉糜中。
包菜洗净,切丝;土豆洗净去皮,切丁;茄子洗净,切丁,葱切丝,大蒜切碎。锅中放入油,油温7成热加入花椒粒,过油,然后捞出来,加入肉糜,老抽、料酒,翻炒,然后捞出来备用。
锅中放入油,油温5成热,加入土豆丁、茄子丁、西红柿丁,然后加入炒熟的肉糜,加入水熬制,同时加入一勺盐,待土豆变软,加入包菜丝,加入芡粉水勾芡。
盛入大碗,然后开始煮面,面熟之后淋上炸酱即可。
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