椰香青柠虾配米线沙拉
来源：菜肴屋 阅读：1.84W 次
永远也吃不厌的东南亚风情，细节处稍加变换也能带给我们惊喜。诶？蘸蛋液后裹馒头屑难道不是为了油炸？原来烤过也这么好吃啊！
总计时间：25分钟
四人份
用料
| 细米线 | 4盎司（113g） |
| 馒头屑 | 3/4杯（169ml） |
| 青柠皮碎 | 1茶匙（5ml） |
| 鲜榨青柠汁 | 3大勺（45ml） |
| 原味椰蓉 | 1/3大勺（5ml） |
| 鸡蛋 | 2个大的 |
| 粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 大虾 | 1磅（9两） |
| 生菜 | 1棵 |
| 水萝卜 | 5个 |
| 辣椒 | 1个 |
| 辣椒冻或芒果酸辣酱 | 1/4杯（59ml） |
| 牛油果 | 1个 |
椰香青柠虾配米线沙拉的做法
1、大虾去皮（尾部可以保留），挑去沙线后用厨房用纸擦干。生菜叶撕碎。水萝卜、辣椒切片。牛油果削皮去核切薄片。鸡蛋室温回暖，辣椒啫喱或芒果酸辣酱加热。
2、把烤架放在离加热管15cm处，开始预热。看看你买的米线背后的食用方法，依样把米线做熟，捞出来过凉水沥干，加入生菜、水萝卜、辣椒，再撒上青柠汁，以及辣椒冻或芒果酸辣酱搅拌均匀。
3、将馒头屑、青柠皮碎、椰蓉混合到一起，另取一个碗打鸡蛋。两个碗都撒上盐和胡椒粉调味。取一只虾，先蘸蛋液，再蘸馒头屑，摁几下摁实了。所有的虾都这样处理一下，放在一个烤盘上，烤2分钟翻面，烤到棕色出炉，摆在米线上方，再摆上牛油果片就可以开吃了。
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