不知道吃啥好,来一锅绝佳美味的熬菜吧
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在北方农村长大的孩子,应该都吃过熬菜,尽管各个地方风味略有不同,可那种浓浓的乡情是永远忘不了的!
熬菜,荤素搭配,营养丰富,汤汁味美,健康饮食,可根据自己喜好,尝试搭配不同菜品,我经常用胡萝卜,或是南瓜,或是红薯,里面还可以放小酥肉,丸子什么的,味道浓郁程度不同,各有千秋!
用料
梅花肉或五花肉 | 200克 |
胡萝卜 | 1根 |
海带 | 2片 |
白菜 | 4片 |
粉条 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
葱 | 1段 |
生姜 | 1块 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 10克 |
十三香 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
甜面酱 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
不知道吃啥好,来一锅绝佳美味的熬菜吧的做法
准备好食材,海带提前泡发好!
肉切成丁,肥瘦分开放,葱姜蒜切成末,白菜切块,豆腐切块,胡萝卜切成小块!
热锅凉油,油温六成热,放肥肉块小火煸炒,煸至表面微黄!
加入瘦肉丁,中火慢炒三五分钟!
加入料酒,生抽,老抽,甜面酱炒片刻!
加入胡萝卜丁翻炒片刻!
加入白菜继续炒一下!
加入温水或开水,要淹过菜还要多点!
汤汁烧开后加入海带,盐,十三香,盖上锅盖,小火慢慢炖,大约半小时!
加入粉条,豆腐块继续炖!粉条熟了,豆腐也入味了,就可以了!
这次的量浇了四份米饭吃,还剩一小盆,留着下顿搭配馒头吃!
小贴士
初次做熬菜的时候,最好旁边放壶开水,汤少了方便添加,汤汁稍微多点还是很好吃呢!
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