香辣肠炒土豆
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爱香肠也爱土豆应该是大部分童鞋都要举双手的吧,那香辣肠炒土豆这道好吃的家常菜就能如你所愿。香肠采用的是自家做的川味辣香肠,记得过年最期待的一道菜必须要算上家人亲手灌的香肠,稍微煮透切片配上一碗热腾腾的鸡汤饭,有肉有菜有饭,全是美好的回忆。土豆用煎过香肠的红油来煸炒,片刻之后变得色泽金黄口感酥脆,同时裹着酥酥的蒜粒,能不好吃么?
用料
香肠 | 2根 |
土豆 | 1个 |
老干妈 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 少许 |
香辣肠炒土豆的做法
所用到的原料,老干妈辣酱有好几种,豆豉辣酱或辣椒酱都可以的
起一锅水,水开后保持中火煮香肠,大约需要十分钟至八成熟
趁着煮香肠的时候来准备配菜,蒜末和葱花备好,土豆切小块
香肠煮好后切片
锅里倒入少许油,油不用太多,因为稍后煸炒香肠会出油
下蒜末,小火炒香
倒入煮到八成熟的香肠
加一勺老干妈辣酱混合煸炒片刻,可以看到香肠里面的红油会出来
煸炒两分钟后将香肠盛出
用煸炒剩下的蒜香红油来炒土豆,仍然保持中小火,喜欢吃脆土豆或软土豆的适当调整煸炒时间,加少许盐调味
土豆炒好后关火,将香肠倒入,翻炒后装盘
最后洒少许葱花
小贴士
香肠选择肥瘦相间的个人感觉味道更好
香肠本身已经有咸味,因此就只是在煸炒土豆的时候放盐就可以了
土豆口感若要软糯,请自行延长土豆煸炒的时间
这道菜咸香美味,是消灭米饭的利器,豪放派的童鞋干脆直接将米饭倒入土豆腊肠的盘里混合后开吃,过瘾!
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