小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！
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昨天大晚上下班肚子饿，想起家里冰箱还有点腌好的猪颈肉和蔬菜，不管多晚了，决定回家给自己来一个小炒肉！👩🏻🍳姜葱蒜爆香，腌好的猪颈肉爆炒一下盖上锅盖焖4~5分钟，开盖加入彩椒再炒1~2分钟，搞定！荤素搭配，香嫩不油腻！😜
用料
| 猪颈肉 | 250克 |
| 猪颈肉腌料： | |
| > 生抽 | 1勺 |
| > 柱候酱 | 1勺 |
| > 料酒 | 半勺 |
| > 糖 | 少许 |
| > 盐 | 少许 |
| > 生粉 | 少许 |
| > 油 | 半勺 |
| 青、红椒 | 各半个 |
| 姜 | 1大块 |
| 干葱 | 5颗 |
| 蒜 | 8大瓣 |
小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法
猪颈肉切薄片，腌料按顺序加入，腌制20分钟以上（像我这种工作太忙的人，隔天晚上腌，第二天直接拿出来煮也很方便）
![小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第2张]( "小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第2张")
姜、干葱、蒜切大粒，冷油下锅中火炒到微金黄色 （这张照片是我做另一道菜时拍的，主要想示意一下姜葱蒜的大小😝）
![小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第3张]( "小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第3张")
把腌制好的猪颈肉平铺上去，盖上盖子焖4～5分钟
开盖大火翻炒均匀，加入青红椒丝翻炒2分钟，可加一点点盐给青红椒调味，完成！
![小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第4张]( "小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
*加一勺柱候酱腌猪颈肉，风味加倍哦～😜
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