蛋黄炒年糕

用料  

蛋黄炒年糕的做法  

1. 切年糕，切丁、切条或者片，您随意，怎么方便怎么来。

2. 切洋葱、青椒、红椒和胡萝卜，丁、条、片随意，但最好和年糕一致。

3. 咸蛋黄泡酒后蒸熟、压碎。

4. 热锅冷油炸年糕，虽然不太健康，但是好吃呀。

5. 捞出年糕，用余油分别炒洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等备用。

6. 将压碎的咸蛋黄入油锅炒至起沫，加入年糕和配菜，放少许盐（如果您的咸蛋黄很咸，此步可省）翻炒，待咸蛋黄与年糕和配菜完美结合时，装盘出锅！

小贴士

注意：蛋黄必须泡酒，不然很腥。炒蛋黄时必须炒至起沫。
因为第一次做，担心失败，没有拍细节照，下次补上。