西班牙风味煎鳕鱼

油管上看来的西班牙式煎鳕鱼，搬运记录一下。这种烹饪方法西语叫a la plancha，简单翻译成英文是no fat in the pan。用最少的调料，直接放在高温平底锅上煎，展现食材本身的味道。

用料  

西班牙风味煎鳕鱼的做法  

1. 厨房纸吸干水份

2. 在两面均匀撒上海盐、现磨黑胡椒

3. 再均匀抹上橄榄油，也是双面

4. 中大火热锅三分钟，锅一定要够热，高温是重点。锅里不用再额外放油，直接下锅煎。有鱼皮的话鱼皮面朝上，没有就无所谓

5. 煎两分半分钟后翻面，翻面时小心鱼肉散开。肉薄一点就煎两分钟，厚一点煎三分钟。另一面也煎够同样的时间

6. 出锅！撒上喜欢的香料，挤点柠檬汁，开吃