日式辛辣油菜虾仁煮（译）

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个和我菜谱里的凉拌榨菜时蔬
以及芹菜猪肉汤很配，加上米饭

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料  

日式辛辣油菜虾仁煮（译）的做法  

1. 油菜洗净分拆，把叶和茎切开。茎纵向切成两半，比较大的叶子也是。虾仁取出虾线，用1汤匙水淀粉稍微抓一下。然后用水洗可以去腥，之后擦净水分，加少许盐、姜汁、1茶匙水淀粉腌制。粉丝用热水泡一分钟到泡软，之后沥去水分，切成容易吃的长短

2. 平锅下油，大火烧热之后加入虾仁翻炒至变色。加入蒜碎、豆瓣酱，炒出香味，加油菜茎。略微炒一下，加入原料里“调汁”的材料，和泡软的粉丝。混合均匀之后加入油菜叶，全体拌匀，然后略微收汁即可出锅

3. 菜谱原文

4. 本书第32页

小贴士

感觉高汤可以少加一点，要不然收汤比较慢。然后粉丝要晚一点放，稍微收一下汤之后再放粉丝，要不容易碎