日式蘑菇腌菜(译)
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学日语总是没有动力,于是计划慢慢翻译日文菜谱,既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后,完全个人行为、非盈利目的,但愿不算侵权……
用量为2人份(小菜/非主菜)
下面用量里,1茶匙是5ml(毫升),1汤匙是15ml(毫升)
用料
口蘑 | 50克 |
鲜香菇 | 4朵 |
甜椒/灯笼椒(菜谱中要黄色的,我觉得完全可以用绿色或者红椒都没关系) | 1/2个 |
腌渍汁 | |
水、醋 | 各125ml |
盐 | 2/3茶匙 |
砂糖 | 3汤匙 |
黑胡椒碎 | 看个人口味(不要过多,影响美观) |
日式蘑菇腌菜(译)的做法
香菇去根、每朵切4瓣(见封面图),口蘑也同样处理成每块和香菇差不多大小。甜椒去籽切成5毫米宽的小段(长度和蘑菇差不多)
在小锅里加入腌渍汁材料,混合均匀后加入蘑菇,中火烧开之后转小火、搅匀,煮1-2分钟。切好的甜椒段放进碗里,把煮好的蘑菇连汁淋在上面。待5分钟之后即可食用。不过放凉之后食用亦佳。
菜谱原文
本书第91页
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