黑醋鸡排

黑醋鸡排并不是一款很酥脆的鸡排，但不可否认它真的很好吃。
在烹饪中蒸发掉黑醋中多余的醋酸，并不会很冲，留下淡淡的酸味和甜味，很可口。
这道菜精华在于黑醋和橄榄油，所以最好不要替代噢

用料  

黑醋鸡排的做法  

1. 鸡腿去骨。
   放少许料酒、胡椒粉、盐，腌制15分钟左右

2. 准备好黑醋酱汁，将黑醋汁全部材料放入小碗中调匀备用

3. 不粘锅倒入适量橄榄油，油热后放入鸡排和姜片，先煎有鸡皮的一面，小火煎出鸡皮中多余脂肪，然后再煎背面。
   大概5分钟左右，鸡排表面金黄即可取出

4. 倒掉锅内的油，放入煎好的鸡排，此时如果想加入配菜（比如香菇等）可一起放入

5. 再倒入备好的黑醋酱汁，开大火蒸发掉黑醋多余的酸味，改小火，盖上锅盖焖2-3分钟，关火出锅

6. 取出鸡排，切成合适的大小摆盘，淋点汤汁。
   可以点缀上西兰花等时蔬，也可以直接放在米饭上吃

小贴士

1、可以根据个人口味，加入一些香草，会更好
2、大火可以蒸发黑醋汁里多余的酸味，让味道不会很冲