快速番茄大虾炖饭

用料  

快速番茄大虾炖饭的做法  

1. 大蒜切碎末，虾留四个做装饰，其他的切成小丁。

2. 蒜末和橄榄油放入锅里之后再开火加热，等到大蒜香味出来。（冷锅冷油加热蒜末可以避免大蒜糊掉。）

3. 香味出来后加入番茄罐头和盐还有番茄膏，炒一下让番茄的酸味变轻一点，同时用勺子压一下让番茄变碎。

4. 用番茄罐头的罐子装水（可以把罐子里没有倒出来的番茄也利用起来），水没过番茄一点点就好，然后用中火把番茄汤煮滚。

5. 番茄汤煮开后，可以加点糖中和酸味，也可以再调整味道，然后把加入米饭和虾仁加入，搅拌避免粘锅，煮到喜欢的浓稠度和虾仁熟了就可以关火。

6. 关火后加入黑胡椒、芝士粉和罗勒风味橄榄油拌匀就可以装盘了。还可以撒点欧芹碎装饰。

小贴士

可以加点黄油让口感更顺滑，看个人喜好了。
罗勒、芝士和番茄味道很搭，没有不加也没事。

希望各位喜欢。