番茄大虾

配合上汤花菜做的快手辅菜。
2021.12.04

这道菜要的也是快，一来因为是冷冻虾，融化时间太长会不好吃，二来是要两道菜半小时没完成，这样下班回家很快就能吃上菜。

用料  

番茄大虾的做法  

1. 在洗花菜的时候就把虾拿出来，在上汤花菜煮的虾差不多融化了，马上剥下虾头(拿住虾头转半圈就可以撕开了)，剥虾头的时候会把虾线一起带下来，没带下来也没事，等下把肉一切两半的时候还能去。
   
   虾肉一切两半，加料酒，盐腌制。

2. 小火下黄油融化。

3. 下虾头，中火煎出虾油。

4. 这样就差不多了。

5. 下虾肉翻炒，下番茄沙司。

6. 加一点点啤酒，因为是黄油，比较容易焦。
   我就觉得下水味道更好，啤酒味道不容易散发。

7. 在下番茄沙司调味，调色。

8. 出锅。