神仙鸡（珐琅锅超快超懒版）

神仙鸡一直是儿时最高美食，这次用珐琅锅模拟一下，用时二十五分钟不到，效果大概有80%，差就差在鸡没有儿时的鸡质量好。另，我用的这只珐琅锅是18寸的，鸡是不是很小？就够一家三口的。椰子油没有就用普通菜油，椰子油只是更香。

用料  

神仙鸡（珐琅锅超快超懒版）的做法  

1. 小鸡先解冻，抹上盐，胡椒粉，静置五分钟备用

2. 葱分成四份，各打结，与姜切片码入锅底，鸡身上倒入椰子油，老酒，盖盖

3. 大火5分钟，小火8分钟，关火焖五分钟，出锅。我这次里面还铺了海鲜菇，味道不错。要是觉得太清淡，可以出锅后把生抽淋上。

4. 拿筷子撕开，沾上汤汁就好。

小贴士

中途不要揭盖，如果不放心是否有熟透，可以拿筷子戳一下肉，能一捅到底就是熟了。