原汁原味的清炒油蛤（芒果螺）

贝类一直是我最喜欢的食物之一，清炒能保持贝类的原汁原味，吃一大盘都不觉得腻。

用料  

原汁原味的清炒油蛤（芒果螺）的做法  

1. 买回来的芒果螺放盐水中养一会儿，让其吐沙。

2. 吐沙后的芒果螺沥干水分，起锅热油，加入蒜末、姜末爆香。

3. 开大火，放入芒果螺爆炒。爆炒一会后加入适量的水，继续翻炒。

4. 汤汁差不多收干的时候，放入尖椒，加入适量的盐、鸡精还有一小勺耗油。翻炒片刻，加入葱即可出锅。

小贴士

可以不加入耗油，加入耗油是为了更好的提鲜。