「最简单宴客菜」泰式甜辣虾
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如果让我做一道最快手、好吃、又能拿得出手的宴客菜,那就非「泰式甜辣虾」不可。今天使用的味好美泰式甜辣酱,酸甜适度,一酱成菜,不需要多余的调味,简直太方便啦。
用料
虾 | 400克 |
小葱 | 1根 |
泰式甜辣酱 | 3勺 |
姜末 | 2克 |
蒜末 | 5克 |
香菜段 | 少许 |
盐、黑胡椒粉(盐只需要一捏捏,甚至也可以省略,如果使用的是海虾,本身就有咸味,一定要尝好汤汁,少量加盐) | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
「最简单宴客菜」泰式甜辣虾的做法
准备好全部食材
虾处理干净开背去虾线
锅里放少许油,煎至两面金黄,大约九分熟的样子,盛出备用。
不用洗锅,直接倒新的油进去,加姜、蒜末烹香
加入味好美泰式甜辣酱,再加小半碗水调匀
加入少许盐和黑胡椒粉
保持中火,不时晃动锅身使酱汁均匀裹住,不要用铲子翻动,容易让虾头断掉😂
汤汁略微浓稠时调大火收汁,出锅前加入小葱和香菜段。
关火装盘,撒点白芝麻更好看。
小贴士
看过很多食谱,虾都要提前用料酒、盐、胡椒粉腌制,其实大可不必。我做任何海虾的菜式几乎都没腌制过。海虾本身就有咸味,不需要盐,也不像鱼类那么腥,所以没必要加料酒和胡椒粉。省去耽误时间的腌制过程,直接煎香就可以,享受海鲜的原味,何乐而不为呢。
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