【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜,你是否已在思念家中那幢暖屋
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冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。看古人如何把笋吃出家的味道。
【功效】清热化痰、益气和胃、化湿开胃
用料
冬笋 | 5只 |
猪肉馅 | 150g |
酱油 | 150g |
冰糖 | 50g |
砂仁 | 数粒 |
蛋清 | 1个 |
香油 | 少许 |
葱碎 | 少许 |
盐 | 少许 |
【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜,你是否已在思念家中那幢暖屋的做法
个大鲜冬笋,剥去笋衣,切掉老根,刮平笋身。
底部切下一小片,用小刀搅空中间,挖出笋肉备用。
猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉,搅匀后填进笋身。
填好的笋加入酱油和冰糖,添适量清水红烧。
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