鸡尾酒鸭腿
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原本打算做啤酒鸭,买好了的啤酒忘在超市收银台,回家煮到一半才发现…想起冰箱还有鸡尾酒,拿来救急,没想到还挺好吃!带点水果的小清香,竟然把油腻感消灭了,还带点甜甜的香味。
用料
鸭腿 | 1只 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
香叶 | 片 |
鸡尾酒鸭腿的做法
预备材料:鸭腿1只、罐装预调鸡尾酒(我用的是葡萄白兰地味)、葱、姜片、小红椒、八角、香叶、生抽、老抽、麻油、料酒、冰糖
鸭腿斩件后焯水。冷水下锅,放入几片姜,记得撇去浮沫,然后捞上来冷水洗干净,沥水备用。
热锅放油,小火将姜片、辣椒、葱白爆香,然后将鸭肉倒入翻炒,加入生抽、老抽、料酒、麻油、八角、香叶和冰糖炒均匀。
PS:不用放太多油,鸭腿皮会炒出油来。倒入鸡尾酒。一瓶330ml刚好没过鸭肉
中小火焖30分钟,最后加上葱花翻炒一下即可。
上碟,完成!
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