筋头巴脑(家庭简易版)
来源：菜肴屋 阅读：2.93W 次
一道清真的非常棒的美食 辣而不燥 温而不火具有强身健体 开胃健脾
用料
| 筋头巴脑 | 4-5斤 |
| 调料包 | 1包 |
| 姜 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 5小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
筋头巴脑(家庭简易版)的做法
新鲜的筋头巴脑
![筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第2张]( "筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第2张")
配料的食材可用超市里购买的炖肉料包 也可自行调制 我这次用的是自行调制的(香草 白芷 豆蔻 砂仁 山楂 陈皮 桂皮 大料) 葱段 姜丝
![筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第3张]( "筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第3张")
切块用清水浸泡 最好泡到没有血水
盆中放入清水煮制开锅 撇去沫子 直到焯肉的水变清![筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第4张]( "筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第4张")
捞出肉块放进高压锅 加入焯肉的清水(沉淀后) 没过肉块即可 添加调料并加入料酒 生抽 白糖 盖上盖子大火上汽后改小火继续炖20分钟左右
![筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第5张]( "筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第5张")
香喷喷的肉香让人闻着 怎么就这么的舒坦 😃
![筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第6张]( "筋头巴脑(家庭简易版)的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.筋头巴脑最好切的时候块儿大些 不然焯水+炖制 肉缩的太小了 吃着没劲
2.调料包🉑以购买超市里的成品炖肉料包 也可自己调配
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