姜味烧排骨

喜欢姜味，又喜欢有点嚼劲的推荐

用料  

姜味烧排骨的做法  

1. 排骨泡水20分钟左右（不重要）
   
   姜切丝
   
   大蒜子切粒

2. 锅内放入较多油（一般比锅底略高一点点即可），茶油更好，味道比较香
   
   放入排骨炸，一面焦黄放入另外一面炸至焦黄

3. 放入大蒜子、姜、八角、桂皮、香叶，翻拌
   
   同时从锅边淋入料酒（可以从四个边分别淋入）

4. 翻炒至姜也略有焦黄，加入盐、生抽、耗油、老抽、白糖，继续翻炒，拌匀

5. 加入与排骨齐平的水，最好是开水
   
   转中小火煮（如果想好嚼一点，加入的水可以更多一点，煮的时间可以加长）

6. 煮到水差不多减少一半，开大火收汁即可