不再闻声色变,厨师长教你如何做好五香猪肝
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虽然有些人会觉得猪肝口感不如肥腻的猪肉,但今天这道美食绝对会以实力征服你的胃,让你“爱不释嘴”。
猪肝作为让人爱恨交织的一道食物,总是会让人在吃与不吃之间纠结劝说。今天,主厨教你做一道满足所有人口味的五香猪肝,这次为了身体也要补充好营养,好好品味一次猪肝的用心良苦。
用料
主料 | |
猪肝 | 200g |
辅料 | |
大料 | 2颗 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 一小撮 |
调味品 | |
蒜蓉 | 5g |
酱油 | 5g |
十三香粉 | 2g |
盐和醋 | 适量 |
不再闻声色变,厨师长教你如何做好五香猪肝的做法
准备材料
猪肝如果表面很湿先用厨房纸沾干水分或晾一个小时,然后热水下锅焯猪肝
表面定型打去浮沫即可捞出
用压力锅,将猪肝和五种香料放入锅中
再放入葱姜,最后加水(没过猪肝即可)
压力锅约5分钟自然放气后取出猪肝(如果用电饭煲约15分钟)
用蒜蓉、酱油、醋和盐调成蒜汁
等猪肝完全冷却后切片装盘即可
五香猪肝制作完成
小贴士
肥瘦营养价值评估:
提起猪肝可是营养学里宝贝,猪肝是补充维矿非常好的事物,强烈推荐每周定期的吃1-2次!
猪肝里有非常丰富的维生素A,有的人可能会说胡萝卜也有!但是维生素的特性是脂溶性,所以猪肝里的维生素A会更加利于我们人体吸收,而且他们含有普遍人群都缺乏的维生素B2和铁等维矿!可以说猪肝在维矿类的营养价值非常高,尤其适合经常用眼工作和学习的人群。
热量:197kcal
碳水:8.1g
蛋白质:5.3g
脂肪:29.2g
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