最健康的红烧肉-茶炖肉
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用料
五花肉 | 400克(就是图片上那么多,差不多25元左右) |
冰糖(我用的是黄冰糖) | 适量 |
普洱 | 1个茶包左右 |
干辣椒 | 适量,看自身口味 |
姜片 | 适量 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
最健康的红烧肉-茶炖肉的做法
五花肉切片,注意不要太小,容易碎掉,就没有颜值啦
热锅(不需放油),把五花肉一块块放入锅内。此步骤是逼出五花肉的自带油脂。
等一面变色略带焦色后再翻面
放入冰糖,翻炒,直至全部融化
加入香叶、干辣椒、姜片及生抽、老抽翻炒
泡好一壶普洱
出锅。我喜欢直接砂锅上桌。注意汁不要收太干哦,否则就享受不到肉质下饭的美味了!
小贴士
如果家里没有普洱,其他的红茶也都是可以的,主要可以起到去油的效果。再不济就用开水罗。
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