秘制红烧肉(健康无油版)
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大宝不爱吃肉,唯独对红烧肉情有独钟,无奈一般红烧肉做法都是油盐糖超标,不够健康,所以自创了不用一滴油做的健康低脂,入口即化,老少皆宜的红烧肉,全家人都非常钟爱啊!更是节日待客餐桌上的必备佳肴之一。
用料
猪五花肉 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
大料 |
秘制红烧肉(健康无油版)的做法
五花肉切块过水,抄出血末,捞出。
另起锅,不用放油,直接将抄好的五花肉倒入锅中加少量水,开中小火使得肉本身的油脂逼出来。
待肉体积有所缩小,微微发黄时加葱姜大料料酒生抽继续翻炒。
加热水稍稍莫过肉,加适量冰糖和老抽盖上锅盖大火烧10分钟左右,待水和肉持平时就可以连汤带肉倒入高压锅。
高压20分钟后开锅,再重新倒入炒锅中大火收汁,好了,健康版红烧肉可以品尝了!
小贴士
喜欢重口味可以适当加些盐调味,孩子老人吃的话建议不加,生抽老抽的咸度已经够了。
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