夏天开胃菜-凉粉的调味秘诀
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
一到夏天很多人就食欲不振,我也一样,吃啥都没胃口,但是每次看到凉粉就会味蕾打开。凉粉本身是无味的,怎么调味是个关键,其实没那么复杂,有一个快手的小秘诀,味道档次立马提升!
用料
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 两勺 |
凉粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
美国辣椒仔辣酱TABASCO原味辣椒调味汁 | 数滴 |
榨菜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
青椒末 | 适量 |
夏天开胃菜-凉粉的调味秘诀的做法
凉粉切小块,我买的菜场现成的,也可以自己做哈
加入适量盐、糖、味精,两勺生抽,半勺醋
撒入切好的蒜末、榨菜末、青椒末(没有可不加)但是蒜末和榨菜末是口感和层次的关键!(突然想到小时候在路边吃的凉粉了,那会切块很少,都是刨丝儿,刨凉粉的工具也很特别,可惜现在很少看到了)
最关键的一步来了,一定要加这个辣椒汁儿,口味立马升华(微辣,有酸的口感,还有点甜丝丝的味道!淘宝搜:美国辣椒仔辣酱TABASCO,第一次吃个调料是在必胜客,此处应有呼应声)后来发现凉拌菜里面都少不了它,所以这是我家里常备调料之一。
最后滴几滴香油,有白芝麻也可以撒一点点哦!
打开味蕾的调料,冰滑爽口的口感特别适合夏天食欲不振🉐️你哦!
小贴士
1、TABASCO一定要加哦
2、蒜末、榨菜末提升口感层次最好不要省略
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