快手生酮餐-黄油滑蛋

在追美版厨艺大师的时候，看到了Gorden Ramsey教学他的独门炒蛋，发现太适合拿来做生酮餐了，美味且快手。封面图的面包当然是不能吃的，暂时借用下狗蛋的图。

这种慢煮的炒蛋方式会让鸡蛋吸油的特质发挥到极致，比同等油量的传统炒蛋更不腻且更香。

黄油的量可以根据当天你的脂肪缺口来放，不过我试验了几次，一个鸡蛋15克黄油是比较好吃的比例。如果要做多个鸡蛋自己做乘法即可。

用料  

快手生酮餐-黄油滑蛋的做法  

1. 把鸡蛋和黄油都打进奶锅里，不要用煎锅。黄油建议提前从冰箱里拿出来。

2. 开中火，用锅铲开始逆时针搅拌，注意每次搅拌都要吧锅底刮干净，这样才不会过老。在炉上搅拌15秒后，就要离火搅拌15秒。一直重复直到鸡蛋开始凝固。

3. 当鸡蛋已经不是流动状态时(如图)，就可以开始下盐，胡椒去调味。(其实一开始调了味再炒也没差，就是颜色会没那么好看)
   
   最后加酸奶油，讲真不加本来就很好吃了，加了简直好吃到飞起来。

4. 以一个鸡蛋为一份，脂肪蛋白质的比例都快3:1了，绝对好吃快手的生酮餐。

小贴士

黄油的比例可以自己摸索到最适合自己的。
成品用勺子吃幸福感up!!
木铲不如胶铲好炒。
喜欢吃葱花的最后可以撒点。
图是用厨艺大师的，有空会替换成自己的。