粉皮鸡 柴火版 喜欢这种烟火气

感觉柴火上炖的各种肉啊，汤啊，粥啊格外好吃！所以呢，每次回老家必抓紧机会，烧些柴火饭。

用料  

粉皮鸡 柴火版 喜欢这种烟火气的做法  

1. 洗鸡。用水冲洗干净后，再煮一遍，去除浮沫后，再洗干净。

2. 锅里加油，再花椒，大料，干辣椒。炒出香味。

3. 鸡块倒入，酱油些许，多炒一会儿，炒的时间长一些，肉更劲道。然后加足量的水，先大火烧开，再中火慢炖。

4. 炖一个小时左右（炖煮时间与鸡的品种和鸡龄有很大关系），加入适量盐，和粉皮，再炖半小时。

5. 略放置一会儿，就可以出锅了。成品忘了拍照了😬