黑胡椒无油鸡翅
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不用油做的菜在餐桌上总是有些极端。
要么清汤寡水的,没什么食欲;要么特别能突出实物的原汁原味儿。
这个鸡翅就是这样了。
没有一滴油,出锅前锅里却能煎出很多鸡翅本身的油脂。
用料
鸡翅中 | 10个 |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒无油鸡翅的做法
将鸡翅洗净沥干水分,在鸡皮面划几个小口,不要太深
加盐,用手让每个鸡翅都能入味,稍稍给鸡翅”按摩“一下,盖盖放入冰箱冷藏腌制5个小时以上
平底锅不放油,锅热后直接将鸡皮面朝下,摆放整齐后盖好锅盖,中小火煎至3分钟
待一面煎至金黄后,翻面,继续盖盖煎几分钟即可
出锅前撒入适量黑胡椒碎
小贴士
真的一滴油都不用放。
煎至的时间和火候自己要掌握好,火不要大,保持中小火。
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