简单好上手无油烤奥尔良、黑胡椒鸡翅
鸡翅表皮尽量不要划横刀!否则烤的时候鸡翅的汤汁烤干,肉质会柴。如果腌制时间比较充裕,就不要扎洞,如果时间比较赶,可以鸡翅背面扎洞以入味。烤的时间不要超过30分钟。 有了烤箱之后,越来越喜欢无油的烹饪方式,既锁住了食材原有的鲜味,又达到了少油的原则,太适合需要减肥又抵抗不住美食的人群了!
用料
奥尔良鸡翅腌制 | 如下 |
鸡翅中 | 500克 |
奥尔良腌料 | 40克 |
水 | 40克 |
黑胡椒鸡翅腌制 | 如下 |
鸡翅 | 500克 |
黑胡椒酱 | 2大勺 |
酱油(上色) | 1勺 |
姜蒜洋葱🧅 | 适量 |
蜂蜜(白糖兑糖水) | 适量 |
简单好上手无油烤奥尔良、黑胡椒鸡翅的做法
鸡翅洗干净,鸡翅背面牙签扎几个洞,方便入味
鸡翅用腌料涂抹均匀,装入保鲜袋,放冰箱冷藏8小时,时间越久越入味。 1、奥尔良鸡翅腌制:500克鸡翅→40克奥尔良腌料→40克水,按这个比例,根据自己鸡翅量调整腌料用量哦。 2、黑胡椒鸡翅腌制:500克鸡翅加入黑胡椒,酱油,姜蒜洋葱🧅。 ☕️我一般喜欢把鸡翅放保鲜袋,隔着保鲜袋按摩几分钟,然后丢冰箱冷藏。如果24小时吃不完,放冰箱冷冻,吃的时候提早拿出来解冻即可。
烤箱190度上下火预热5分钟
烤盘铺上油纸,如果是锡纸,需要刷一层油(避免鸡翅黏住),上下火190度烤20分钟,中途刷一层蜂蜜,翻个面,继续烤5分钟,就可以了
拿出摆盘,撒上白芝麻点缀。一口咬下去,鸡汁都会溢出来,鲜嫩多汁
一下子就剩这几个了