腊肉炒芥兰 | 家常菜
来源：菜肴屋 阅读：7.59K 次
广东饭桌常见的一道菜，天冷了又是吃腊肉的季节，腊肉和芥兰就像是螺丝和螺母一样标配。
用料
| 芥兰 | 500克 |
| 腊肉 | 1小块 |
| 蒜 | 1瓣 |
腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法
芥兰洗净摘叶后，把茎改斜刀切比较容易熟，一小块腊肉切片
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第2张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第2张")
热锅烧油，把腊肉炒出油
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第3张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第3张")
腊肉炒出油后爆香切好的蒜
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第4张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第4张")
倒入备好的芥兰，翻炒至半熟后放一勺盐和一勺酱油
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第5张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第5张")
加入半碗清水盖盖焖熟
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第6张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第6张")
翻炒两下出锅
![腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第7张]( "腊肉炒芥兰 | 家常菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
炒芥兰就是要油多才香才好吃，所以不需要担心油会不会多，芥兰比较难熟，最好焖一下会熟透些
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