蛋蛋系列：国民家常菜，十个人里面有11个人会做的西红柿炒鸡蛋！

人人都会人人都爱的国菜！不会不是中国人！

用料  

蛋蛋系列：国民家常菜，十个人里面有11个人会做的西红柿炒鸡蛋！的做法  

1. 蛋液打散备用，家里人多就三个鸡蛋炒两个大西红柿，可以炒出一大盘。注意一定要用红心蛋！好看好吃红心蛋！

2. 西红柿洗净、去蒂，切月牙块。

3. 大火热锅，倒油，蛋液滑入锅中，转中火，鸡蛋两面都烤到七成熟，乘出备用。

4. 锅里不用再放油了，大火入葱姜蒜把锅爆香，下西红柿。翻炒半分钟，盖盖小火焖一会。

5. 西红柿汁水差不多快收干了放鸡蛋翻炒，鸡蛋别弄的太碎夹不起来，西红柿也别炒到烂的没魂。大火收汁，撒盐翻炒匀。

6. 出锅、装盘。

小贴士

蛋一定要用红心蛋，普通鸡蛋没有香味。
西红柿千万别炒没魂了，烂泥一样没法吃。
鸡蛋忌炒老，嫩一些口感更加。
喜欢甜口的，盐改糖。