白切肉肥而不腻

今天做了云南小米线和白切肉，米线就不建菜谱了，白切肉不错喔，简单，小清新的一道菜，肥而不腻，端上桌一点也不逊色😝

用料  

白切肉肥而不腻的做法  

1. 五花肉别太厚，不然最后出锅时你会发现外面熟了，里面还是生的，五花肉放入冷水中，水中加入葱姜蒜，八角，黄酒。

2. 大火煮开后中火闷煮，用筷子捅一下，能捅进肉里就熟了。出锅切片，摆盘。

小贴士

蘸料部分的生抽和醋的比例没有固定的，依个人口味添加，喜欢咸味的多加生抽，喜欢清爽酸味的多加醋，配好料后，要搅拌一下，这样味道才能融合更好，不然糖和鸡精都没融化，影响口味的。