香芹炒鸡胸肉

看过韩国电影《米纳里》后，记住了阳光下溪水边的水芹。
正好网购剩下一把，本来准备和牛肉一起炒，但懒得出去。便拿出冰箱常备的冷冻鸡胸肉配了，意外地好吃！我和正在减肥的朋友各多吃了一碗饭(⊙…⊙)。
从此成了我们的家常下饭菜～

用料  

香芹炒鸡胸肉的做法  

1. 准备好主食材及香料食材，香芹保留部分叶子。我用了蒜5瓣，姜1片，葱2段，小米椒1个，可以根据个人喜好增减哇。

2. 腌制切成小块的鸡胸肉。1勺酱油，1勺料酒，少量胡椒粉静置15～20分钟。喜欢嫩点口感的可以加少许淀粉，我更偏向不加的口感。随手加了奇亚籽，这完全是个人习惯诶。我喜欢腌制时加奇亚籽或芝麻。大家可加可不加。

3. 葱姜蒜小米椒爆好后，加一勺郫县豆瓣炒香。放入腌好的鸡胸肉，炒至肉收紧刚熟的状态，加入蚝油。这里我忘了加郫县豆瓣，所以图片里没有。(T＿T)

4. 炒至变为焦黄色，鸡胸肉丁均匀裹上蚝汁。尽量把鸡胸肉炒熟透。（这样做待会加香芹稍微爆下就可以出锅，能保持香芹的色泽）

5. 加入香芹快速炒制。（在这里我加入刚刚漏放的郫县豆瓣，可以忽略。）

6. 起锅前加少许糖提鲜。

7. 出锅啦！

小贴士

1. 酱油蚝油郫县豆瓣本身含有盐分，就不用再放盐啦。

2. 爱吃泡椒的朋友可以加两个泡椒，炒制的时候放点泡椒水，我做过一次，更有风味，可以吃三碗饭哈哈！

3. 保留一点香芹叶会更好吃。

4. 鸡胸冰箱常备的，之前网上买的几袋老凤祥冻鸡胸。日常鸡胸肉都可以。

我是晚上做的饭，所以照片都带着橘色的光。