酸辣荞结

小时候，放学路上总会在小店徘徊，停下来吃两串
长大后，寻找童年的味道

用料  

酸辣荞结的做法  

1. 荞头去茎洗干净，备用。
   锅里烧开水，把荞头放入锅中焯熟，夹起，滤干水分。

2. 制作蘸料:姜拍碎再剁，剁成姜蓉。辣椒切小圈备用。准备碗依次加入姜蓉、辣椒圈、米醋、盐、白糖、凉白开水。试味，酸甜辣都可以自己调节。

3. 把焯水后自然滤干水分、放凉的荞头卷成小结，装盘。
   最后在蘸料里撒点炒香的黑芝麻。
   

4. 垂涎欲滴

5. 非常可口

6. 下饭、当零食都非常不错

小贴士

1.蘸料酸、甜、辣都可以自己调节。
2.荞头去茎留下长长的叶子，便于打成荞结。