小美家常菜第三十六道——清炒佛手瓜

佛手瓜还是今年才买来吃的，网上查了一下它的特性说是营养丰富但就是凉性（性凉味甘），所以我加了蒜泥和生姜一起炒，也可以放些辣椒青椒一起炒，根据个人口味选择。
        网上是这么说的：佛手瓜富含锌，生长20天的嫩瓜含钙丰富。食用时最好选择幼果，以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。

用料  

小美家常菜第三十六道——清炒佛手瓜的做法  

1. 给木耳提前泡发（室温泡发时间不要超过三小时，我一般泡发2小时），清洗干净，撕成小块。
   蘑菇清洗干净切块。
   胡萝卜清洗干净切片。
   大蒜和生姜清洗干净。

2. 一个佛手瓜清洗干净。

3. 对切。

4. 切薄片。

5. 盛入盘中备用。这个片就切得比较大。

6. 主锅放入10克油和姜片大蒜泥，3分钟/V键/速度1炒香。

7. 先放入黑木耳和胡萝卜片3分钟/V键/反转小勺拌炒，然后放入蘑菇佛手瓜和盐，4分钟/V键/反转小勺继续拌炒， 中途进行一次颠锅（3秒/反转速度2）。

8. 盛入盘中，趁热享用。

9. 有一次为了消耗家里的紫甘蓝，放了点进去。最后45秒的时候放入紫甘蓝，不要太早放入，要不然紫甘蓝不脆了，口感就不好了。

10. 也挺不错的哦。个人认为炒菜没有什么固定的搭配，只要家人喜欢、营养丰富就行😄