五星级醋溜白菜

用料  

五星级醋溜白菜的做法  

1. 取白菜的嫩帮，去掉二侧的叶子，先切成2厘米宽的条，再切成菱形片备用

2. 葱姜蒜切片；青红椒切片

3. 调好碗汁：盐；鸡精；糖；生抽；陈醋；清水；玉米淀粉

4. 锅中坐寛油，倒入白菜片，炸至表面起皱时，捞出

5. 锅中放油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的白菜，青红椒片，烹入调好的碗汁，收汁即可

小贴士

1.要想做得味鲜美，必放生抽和陈醋。一般大家为了好看，常常不放生抽等颜色较深的调味，而且放白醋，实际上生抽和陈醋最提香。
2.要想做的外观明亮，必用玉米淀粉勾芡。勾芡才能使白菜有浓郁明亮的感觉。