酱香茄子鸡腿焖面
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真的是我吃过最好吃的面
用料
| 茄子 | 半根（根据个人） |
| 蒜末 | 半个（根据个人） |
| 肉沫 | 适量（根据个人） |
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 尖椒（细长的） | 一根 |
| 葱花 | 适量 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 1克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜片 | 3片 |
| 面条 | 1份 |
酱香茄子鸡腿焖面的做法
茄子切段（大拇指长粗度），尖椒切片，鸡腿肉去骨切块（可以切的稍微大一点鸡肉会回缩，去骨后提前用一点生抽腌制一下）洋葱切半节拇指大小
烧油，油可以多放，油热后放入蒜片爆香，放入肉沫微红放入鸡腿肉继续煸炒，待鸡肉变色后放入两勺生抽
随即放入一勺豆瓣酱一勺生抽继续煸炒，香味出来后放入茄子、洋葱，尖椒开始煸炒
带水分炒的差不多干后加入开水，莫过菜
水开后，把面条松散的放在菜上铺匀
盖盖中火焖煮至汤汁收干，期间可以打开锅盖看看底有没有糊，待汤汁收干后面条盛入碗里
起锅再次烧油，油一点点就行了，放入葱段，蒜末炸干水分后，淋到面上，撒上葱花即可食用
小贴士
面条最好用超市的手擀面，因为挂面容易煮烂，面条不用下水，直接放进去就好
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