超级简单版的红烧鸡爪!垂涎三尺。
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
我们家常常会邀请一些好朋友来吃饭,所以呢,有几个硬菜上的两台面就很必要了,我的要求很简单就是,不光省时省力,还要超级下饭。这个红烧鸡爪,我做了不下20次,每一次都是舔盘的。获得大家一致的好评!
用料
鸡爪 | 1000克 |
小红米椒 | 5颗可以用干辣椒代替或者红甜椒。 |
大蒜子 | 大半个 |
葱花 | 少许 |
食用油 | 3汤匙 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 8片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5勺 |
超级简单版的红烧鸡爪!垂涎三尺。的做法
🌟🌟🌟🌟🌟
特色:我喜欢用最简单的方法,接地气的材料做每一道菜,这样大家看了就好上手,我不喜欢超市里卖的成品调料,吃多很腻,最耐人寻味的是自己用每一种新鲜的食材搭配的菜肴。
我们目前住在重庆,所以加了一些花椒,葱花今天没有,所以没放。
做法:🥘
1️⃣鸡爪洗净,放入锅里灼水一遍,捞起洗净浮沫,把指甲剪干净。
2️⃣高压锅放两碗水,倒入鸡爪,料酒,生姜,生抽,老抽,盐盖好锅盖压15~20分钟。
3️⃣大蒜压碎,切细,米椒洗净切粒,葱花切好备用。
4️⃣高压锅关火,放气后开盖,尝尝咸淡,看看色泽,若是需要调整下一步就可以安排。
5️⃣炒锅烧热,加入食用油,蒜蓉,米椒,如果还需要加色,可以再加一点老抽翻炒均匀。
6️⃣起锅,加入葱花点缀,即可开吃啦!
小贴士
㊙️烹饪秘笈: 鸡爪的指甲要去掉,以免腥味太浓,放入高压锅时记得加入姜片去腥味
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