南乳炒鸡肉南瓜
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
前阵子做的南乳炒肉,朋友说买了一瓶南乳,还可以做什么料理。
南乳其实蛮百搭的,用来腌肉、炒菜,都很惹味,尤其搭配带甜味的瓜菜。
秋天的南瓜正应季,又甜又面,像栗子,不放水,中火焖熟,用南乳调味,是我最近非常满意的菜,也请大家试试看。
用料
去骨鸡腿 | 500克 |
南瓜 | 600克 |
南乳 | 40克 |
南乳汁 | 1汤匙 |
蒜 | 4瓣 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
炒芝麻 | 1茶匙 |
葱 | 1根 |
南乳炒鸡肉南瓜的做法
除了鸡肉以外,用五花肉或梅头肉也可以。这次用了带皮的去骨鸡腿肉。做南瓜搭配油脂多的肉类比较适合;
鸡肉切成大块;
腌鸡肉 - 放入南乳、南乳汁、1茶匙糖、1茶匙生粉,搅拌均匀放冰箱腌至少半小时。南乳很咸、酒香浓郁,所以不需要放料酒和盐;
南瓜切开去籽,切成和鸡块一样大小的块。这种绿皮的南瓜不需要去皮,皮煮熟后会变软,也可以吃;
热锅放2汤匙油,油热后放鸡块,用中大火煎至两面金黄。注意鸡肉腌渍过后很容易焦,所以不要用太大的火,且一面煎大约10秒就够了;
把鸡肉推到一边,放入南瓜块和蒜片;
盖上锅盖,转中火,煎10分钟。中途颠一下锅翻面;
用一根筷子检查南瓜煮熟了没有,筷子能插进去即可。撒一点盐、一把葱末,颠锅炒均匀。不要用力不断翻炒,这样南瓜会炒烂,轻轻颠锅。这个菜炒干比较好吃,所以如果锅底有汁,可以开大火颠锅;
关火,撒上熟芝麻即可出锅。
大家都在看
最近更新