九层塔砂锅鸡

九层塔 也叫罗勒 金不换
与鸡相组合一起一样出火花
厨房小白都可以变大厨的菜

用料  

九层塔砂锅鸡的做法  

1. 1. 这里是半只分量 视乎你的人数。                                    2. 腌制鸡块 盐 糖 蚝油 都是少量 记得少量 腌制30分钟后 即可开煮。                                                 3. 砂锅用小火烧热，放少少油不用太多（因为鸡皮本身有油）+姜片2片，后倒入鸡块翻炒一下 盖上盖子焖大概8-10分钟 火是中小火 期间要翻动一下预防黏底。                                                        4. 10分钟后再加一点点蚝油（一点点够了）放入大量九层塔（如果喜欢吃辣可以一起放入切好的小红辣椒，转小火，盖上盖子2分钟后熄火 静置2分钟后开吃

2. 砂锅的余温会帮你把汁更稳定锁住，不需要大火 除非你做啫啫鸡煲

3. 九层塔的香味是很独特的 跟海鲜的配搭更是一流

小贴士

砂锅的清洗 吃完后 用水先泡30分钟后就容易清洗干净