凉拌麻辣醋味黄瓜
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首先声明一点:我不是专业的,只是写的我平时做菜的过程,完全是自娱自乐哈。
用料
黄瓜 | 2根 |
干红辣椒花椒 | 适量 |
老姜大蒜泥(蒜泥多点) | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
味精 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋(白醋也可以) | 适量 |
白芝麻(可有可无哈) | 适量 |
凉拌麻辣醋味黄瓜的做法
黄瓜洗净 切开 切成段,放在盆里面,码盐入味。
放 辣椒油 味精 糖 醋 把 老姜大蒜泥 放在最上面。
热油稍微凉一下 放 干红辣椒 花椒 这时候辣椒的香味就出来了,很好闻。
把放了辣椒花椒的热油炝在黄瓜上面,最好的从老姜大蒜泥 上面淋下去 大蒜的香味就出来了。
然后和均匀作料和黄瓜,撒上白芝麻。如果是夏天就蒙上保鲜膜或者用盖子盖住放在冰箱里面,时间大约是中午做好放进冰箱,晚上拿出来吃,我有时候就是今天晚上做好,明天才吃的。这样吃起味道很爽很脆,特别是夏天会让你冰爽到胃的。如果冬天就不要冰了,做好了放几个小时就可以了。
醋的多少要看你自己的口味了,一般来说要把菜的底部淹到。不过多做一次你就知道多少了,自己掌握。
如果用白醋做,放辣椒油的时候就尽量放红油,不要放红油里面的辣椒,做出来的黄瓜是看起清清爽爽的,吃起辣辣的,视觉和味觉不一样的。
如果用黑色的醋做,就是看起就颜色很重,一看就知道是麻辣味的。
小贴士
这道菜不是一般的好吃,可以下酒,可以佐餐,色香味美的。
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