双椒炒猪脸

卤猪脸是超市买的，专门让营业员大姐帮忙切得很薄，卤猪脸一定要切薄，容易炒得香，而且吃起来不腻，不会像肥肉。

用料  

双椒炒猪脸的做法  

1. 一定要用小尖椒，我没用是忘了买，只能退而求其次用泡椒，家里的泡椒就是小尖椒。

2. 卤猪脸，切得很薄。

3. 锅里先别放油，先放入姜片蒜片两种辣椒和花椒进行翻炒，这是为了让青椒更辣，卤猪脸一定要炒比较辣的青椒才好吃。先不用油炒辣椒，就是为了把青椒里面的辣味炒出来。

4. 要放入卤猪脸之前，先把辣椒推到一边，再倒入菜油，油热之后，放入卤猪脸，加一点冰糖渣进行翻炒。

5. 加一点盐，鸡精，快速翻炒。起锅之前放蒜苗，当然蒜苗也是切的马耳朵。

6. 近看来一张。

7. 盛盘。

8. 今天买到的卤猪脸还是比较瘦一点的，很好吃。

小贴士

卤猪脸一斤才30，买一斤可以做两顿，猪肉真便宜。