妈妈的私房菜谱——家常凉皮（极易学）

炎热的夏天最爱吃妈妈做的凉皮，清爽可口。本菜谱原料、步骤简单，一学就会🌸

用料  

妈妈的私房菜谱——家常凉皮（极易学）的做法  

1. 面粉中放入准备好的盐、食用碱面、豌豆淀粉，加入凉水搅拌成稀糊状，静置20分钟（此步骤不可少）。将静置后的面糊搅拌均匀过筛网。

2. 锅中加水烧至沸腾，再将过滤后的面糊盛满两勺放入凉皮盘中晃匀，隔水蒸至面皮起泡即可。

3. 将锅中凉皮盘取出，放入凉水冷却，取出即可。

4. 碗中加入辣椒粉，盐，十三香，花椒面，白芝麻。

5. 上述调料呛油，做好调味辣油。

6. 将做好的凉皮切条，黄瓜切丝，加入香菜末，泼入辣油。一碗好吃的家常凉皮就做好啦！