现做现吃早餐香蕉muffin
来源：菜肴屋 阅读：2.81W 次
最近宅家香蕉太多，早饭品质又少了，就做个香蕉muffin. 比美国常用方子减了2/3的糖，加了pecan 和黑巧克力
用料
| 香蕉 | 3根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦面粉 | 一杯 |
| 普通面粉 | 半杯 |
| 黄油或玉米油 | 1/3杯 |
| 糖（红糖） | 1/3杯（可加） |
| Baking powder | 1 teaspoon （可减量） |
| Baking soda | 1 teaspoon (可减量） |
| nuts,干果，烘培用黑巧克力 | 适量（可略） |
现做现吃早餐香蕉muffin的做法
香焦压碎成泥，加入除面粉外所有材料，拌成湿料
面粉过筛，倒入湿料，这时可加入nuts,干果，blueberry, chocolate chips等，拌匀就好。（不要过度搅拌，过度搅拌会起筋。）
倒入放好纸杯的muffin 烤盘，可做 12 个。表层可撒上nuts等topping
380华氏度烤25分钟左右。
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