低脂健康家常菜之-红萝卜牛肉蒸饺

处于减脂期，又特别馋肉，于是就天天想吃牛肉蒸饺。外面买的用料不放心，而且太油了，肉馅又不够大，怎么能满足一个吃货的胃！熟悉我的朋友都知道，我是一个超级爱自己折腾美食的吃货，又赶上周末，必须做起来～这个萝卜牛肉蒸饺 低油低盐 馅大多汁 又营养丰富 减脂期的朋友吃起来也毫无心理负担～我这个教程的用料可以包四十个左右，够六七个人吃一顿的

用料  

低脂健康家常菜之-红萝卜牛肉蒸饺的做法  

1. 面粉加入盆中，加少量盐，这个步骤是为了饺子皮劲道。一半放八十五度左右的热水，一半放冷水，先用筷子搅成絮状，差不多盆里只有少量干面粉的时候，晾一下，用手揉成光滑的面团，用湿布盖住醒面二十分钟以上。这个过程正好用来准备饺子馅儿。这一步忘记拍照了，下次做补上

2. 准备好用料，红萝卜去皮 这里用白萝卜也可以，但是红萝卜味道更好。

3. 肉馅一边切一边少量多次加水，这样容易切碎而且吸了水之后更嫩，还会爆汁

4. 切成这样

5. 葱姜切碎末

6. 加一半的葱姜，除了萝卜之外的其他所有调料，用筷子沿同一个方向把肉馅搅拌均匀，这个叫上劲儿，搅拌过程中如果觉得肉馅太干了，可以再加点水或者油

7. 搅成这样，放在冰箱冷藏

8. 萝卜切片，放热水里焯一分钟左右捞出

9. 切碎，攥干水分

10. 和剩下的葱姜一起加入牛肉馅中

11. 搅拌均匀，成品应该是微微有些粘，但是盆底没有多余的汤汁

12. 拿出醒好的面，皮要比水饺大一些。底部抹一点点油放入蒸笼或者是直接放到蒸布上再放入蒸笼。锅里水烧开，放入蒸饺，25分钟左右出锅，怕没熟的可以先尝尝。尝的时候小心，可参照小笼包吃法，会爆汁哦～

小贴士

1 用红萝卜比其他萝卜好吃
2 和面一般冷水一般热水，防止都应热水的话面太软了
3 蒸的时间根据饺子大小不一样来动态调整，掌握不好的亲可以尝尝
4 蘸料可以用 大蒜小米辣老抽醋香油辣椒油➕香其酱 东北吃法 味道很赞