想吃虾滑不用买，试试这样做，Q弹爽口

天气渐渐转凉，火锅越来越受人们的喜爱，大寒天吃上火锅，全身暖烘烘。
   懒哥吃火锅，虾滑是必点的菜，闲暇的时候，小编也会在家做了吃，这不今天又做了一次。鲜嫩Q弹的虾滑不用加任何淀粉，照样QQ弹弹，喜欢的朋友快试试吧！

用料  

想吃虾滑不用买，试试这样做，Q弹爽口的做法  

1. 用料：鲜虾，葱，姜，盐，蛋清，白胡椒粉

2. 选用新鲜的虾，掰掉虾头，剥掉虾壳儿。掰虾头的时候。

3. 轻轻拽，就能拽出虾线，这样又省去了抽虾线的麻烦。（我们这边新鲜的虾快下市了，所以大虾买不到了，只能买到小一点的虾。）

4. 剥好虾仁以后，把虾仁用清水冲洗一下，洗掉粘在虾仁上面的虾壳儿之类的东西。

5. 然后用刀刮虾仁，把虾仁刮成虾泥。

6. 将虾仁全部刮好以后，用刀背敲一敲虾肉，注意不要太用力，把虾胶敲出来就可以了。（让虾肉变得黏糊糊就可以了。）

7. 将处理好的虾泥放入碗中。

8. 另取一空碗，把生姜摩擦成姜蓉，小葱挤葱水，过滤掉生姜渣倒入虾泥里。加一点食用盐、白胡椒粉，一点蛋清。（懒哥用的是白胡椒碎，如果没有白胡椒碎，黑胡椒碎也可以，而且做好的虾丸更好看。）

9. 用筷子向一个方向搅拌，搅拌至虾泥上劲，把筷子插在虾泥里不会倒下来，这样虾滑就做好了。

10. 将做好的虾滑抹在盘子内。

11. 可以用虾壳儿和虾头熬高汤，煮虾滑，超级好吃！

12. 煮好的虾滑特别Q弹，虽然没有加料酒，但吃不到一点腥味，鲜嫩可口。

13. 喜欢吃虾滑的朋友快试试吧，烫火锅、烧汤都不错。

小贴士

如果不会刮虾泥，那您也可以选择一半的虾肉剁碎一点，一半的虾肉不要剁太碎，这样做出来的虾滑吃起来口感才好。