虎皮青椒鹌鹑蛋
来源：菜肴屋 阅读：1.82W 次
疫情之后有多少新厨神的诞生哈哈哈
用料
| 鹌鹑蛋 | 约20个 |
| 青椒 | 5个 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄冰糖 | 1小块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
虎皮青椒鹌鹑蛋的做法
白煮鹌鹑蛋，热水下锅，大概10分钟，取出后过冷水去壳
![虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
青椒去籽切大块，锅里不放油干烙去除一定水分后取出备用，过程中注意压一压
![虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里铺一层油，略多一点，煎鹌鹑蛋
![虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒回青椒，调酱汁，放入除醋和冰糖外的其他调料，加150-200毫升水，倒入锅内，放入冰糖，焖5分钟入味
![虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开盖，转大火收汁，淋上醋，搅拌一下，关火，收汁到合适得量即可
![虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "虎皮青椒鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1. 不用加盐
2. 鹌鹑蛋想煎到多少起壳，取决于油的多少
3. 我做的是糖醋口儿，不喜欢醋的可以不放
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